ソムリエのアドバイス

 プティ・シャブリ

AOCシャブリのキンメリジャン土壌と異なり、AOCプティ・シャブリの貝殻を含まないポートランディアン土壌からは、ミネラル感が強くなく、よりなめらかで果実味が引き立つワインが出来上がります。

さっぱりした冷奴には、気軽に楽しめる辛口のプティ・シャブリがぴったり。ニラや明太子の個性ある風味をワインの円みが優しく包みます。ポン酢ジュレとも、ワインの溌剌とした酸がバランスをとります。