ソムリエのアドバイス

 シャブリ

スラン川の左岸南プレイ村で作られたワイン。
AOCシャブリのキンメリジャン土壌由来のヨード感が炙りたこと絶妙な調和を奏でます。

行者にんにくの独特の香りを、火打石、青りんご、柑橘、甘草、刈った干草のアロマが包み込みます。

マリネの酸味と、ビオディナミならではの、きれいな酸が相乗し、春の山菜の心地よい苦味を引き立てます。