今、ぶどう畑では・・・・

春の訪れ

冬が終わると、新しいサイクルに向けてぶどう樹の準備が整います。日が長くなり気温が上がると、ぶどう樹は“泣き”始めます。樹液の涙が冬の剪定の切口から流れ落ちれば、成長の再スタートです！

そして、褐色の鱗片から芽が顔を出します。これが、3月末か、気候条件によっては4月に見られる発芽です。発芽すると芽を防御する物がなくなってしまい、春の霜を被ることがあります。シャブリ/Chablisでは、春の霜の被害に悩まされることがあるのです。氷の聖人と言われる聖マメー、聖パンクラス、聖セルヴェの3聖人を祝う5月11日、12日、13日が過ぎ、霜の時期が終わって初めて、ぶどう栽培者は安心することができます。

また3月、4月、5月は、若いぶどう樹を植える時期でもあります。

発芽の後、芽の先端は緑色になってきます。そして葉が現れますが、その葉は集まってロゼット状になっています。それから、葉が拡がり、房となる部分が見え始めます。開花は、もうすぐです。

5月の終わりから7月にかけて行なわれる作業が、ぶどう畑にはとても重要です。伸び続ける枝は切り落とさなければなりません。果実を結ばない枝は、果実を結ぶ枝の成熟を妨げることがあるからです。この作業は枝摘みと呼ばれます。また、ぶどう樹が早く成長しないよう、枝を固定したり、間引いたり、先端を切り取ったりといったさまざまな作業を行います。枝の先端を切り取る刈込みを行うと、房への日当たりや風通しがよくなります。また、除葉を行い、日照を最大限にとり入れやすくし、ぶどうの実の成長を促します。

すべては、そのぶどうの果実が最高の品質になるために行われます。良いワインを作るには、まず良いぶどうが必要なのです！

19銘柄が受賞「第39回シャブリワインコンクール」

マリー・ウォデッキ氏を審査委員長に迎え

2025年1月18日（土）、第39回シャブリワインコンクールがシャブリワイン委員会とブルゴーニュワイン委員会の主催で開催されました。審査委員長を務めたのは、2023年フランス最優秀若手ソムリエに輝き、フランスソムリエ界の新星として注目されるマリー・ウォデッキ氏です。

審査対象は、プティ・シャブリ/Petit Chablis、シャブリ/Chablis、シャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cruの2023年ヴィンテージ、およびシャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cruの2022年ヴィンテージ。総勢72名の審査員によりテイスティングが行われ、出品された292 銘柄の中から19銘柄が見事メダルを獲得しました。

栄えある受賞ワインをぜひご確認ください！

19銘柄が受賞「第39回シャブリワインコンクール」