ぶどう樹は6月に開花します。生産者たちは、100日後には収穫が始められることを知っています。

ぶどうの花には、花らしいところがありません。花束にされることもめったにないのです！花は花穂の中に並び、隣の花とともに、いずれ果房となる輪郭をはっきりと示しています。 開花は短期間ですが、ぶどう樹の成長サイクルではきわめて重要な段階です。 天候が穏やかでなければ、果実は形成されず、花は実になりません。この現象は花ぶるいと呼ばれます。

夏の初めにすべてがうまくいけば、花は受粉し、これを結実と呼びます。それぞれの花は緑色の小さな果粒へと変わります。 この小さな果粒が最終的なサイズの半分くらいまでの大きさになると、グリーンピースに似てきます。果房全体は垂直方向に向きを変え、果粒は成長を続け、互いに触れ合うと成長が終わります。この段階で、果房の形が出来上がります。

そして真夏に、色づきが始まります。緑色の果実は色を変え、成熟してゆき、収穫の日には最適な熟度に達します。そしてワインとなり、最高の姿をお見せするのです。

ありがたいことに、2022年に続き2023年の収穫も天候上の問題をさほど受けることはなかった。とはいえ、暖かすぎる冬、変わりやすく湿気の多い4月、ウドンコ病とベト病の広がり、そして長く続いた乾燥状態という気象条件は生産者をてこずらせた。

しかし、９月まで夏のような気温が続いたため、果房は最適な熟度に達することができた。収穫は9月10日頃に始まり、収穫量は驚くほど良かった。

表情豊かなワインからは、きれいな果実味のニュアンスが感じられる。品質と量のバランスに秀でた2023ヴィンテージは、愛好家の心と舌を満たしてくれることだろう。

2023 思いがけないヴィンテージ

2024年1月20日（土）、シャブリのブルゴーニュワイン委員会（BIVB）にて第38回シャブリワインコンクールが開催されました。審査委員長を務めたのはフランスのソムリエ界にその名を馳せるパリ・ソムリエ協会会長、ジャン＝リュック・ジャムロジク氏です。出品された335 銘柄から27銘柄が受賞しました。

栄えある受賞ワインをぜひご確認ください！

第 38 回シャブリワインコンクール、27 銘柄が受賞

シャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cru 2021

金賞
Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN, Hommage à Louis

銀賞
PASCAL BOUCHARD, Blanchot

銅賞
Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN, Grenouilles