ヴォークーパン/ Vaucoupin, 旗印となるクリマ/Climat
特徴,歴史と伝説
- ヴォークーパン/ Vaucoupin には、偉大なシャブリ/ Chablisワインのカリスマ性があります。爽やかで、ボリューム感があり、しっかりとしたストラクチャーがあり、白亜質のミネラル感、あるいは時にはヨードのようなニュアンスがあります。若いうちはいつも、わずかに閉じていて、控えめですが、数年を経ると開きます。そのミネラルのストラクチャーと、絶対的な酸味により、10年かそれ以上保つことができます。何年もの間、魅了されるほどに、その若さには驚かされます。
- シャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cru のコート・デ・プレ・ジロ/ Côte des Prés-Girots – このクリマ/ Climat の足跡は、1429年から« pré giraut »という綴りで残されています。