ホタルイカと菜の花の 焼きびたし
和食はシャブリ/Chablis ワインとの相性が抜群です。このレシピではホタルイカと菜の花の味わいを、プティ・シャブリ/Petit Chablisの爽やかさが絶妙に引き立たせます。
ソムリエのアドバイス
若いヴィンテージのプティ・シャブリ
ワタを抜かずに火を通した菜の花を入れてグリルしたホタルイカから、ほどよい苦みと旨味が感じられます。この料理はプティ・シャブリ/Petit Chablisのような、若くて軽やかなワインにとてもよく合います。
料理に爽やかさを添えるシソの花も、このワインとよく調和します。
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