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シャブリ/Chablisと47のクリマ/Climats

  • クリマ/Climat、ミクロ・テロワール?

クリマ/Climatとは ?

クリマ/Climatという言葉は、ブルゴーニュ/Bourgogneの典型的なものです。ぶどう栽培がとても古くから行われていたことが明らかなリュー・ディ/lieux-ditのことを指しています。この言葉は、ギリシャ語のKLIMA と、ラテン語の CLIMA、CLIMATIS(傾斜)に由来しています。
クリマ/Climatは厳密に線引きされた区画で、特別な気候と地質の条件に恵まれています。この気候と地質の中で生まれた2つの偉大なブルゴーニュ/Bourgogneの品種(赤ワインはピノ・ノワール/Pinot Noir、白ワインはシャルドネ/Chardonnay)と、人々の仕事の集大成によって、美しいモザイク模様のような世界的に有名な様々なクリュ(畑)が生まれています。ブルゴーニュ/Bourgogneには多数のクリマ/Climatsがあります。
7世紀以降、ジュヴレ/Gevreyの「クロ・ド・ベーズ/Clos de Bèze 」のように有名ないくつかのクリュは、名声を得て、あちこちで見られるようになりました。
ブルゴーニュ/Bourgogneで残っている最も古いクリマ/Climatについての記述は、1540年、シャブリ/Chablisに関するものでした。
1935年以降、INAOがクリマ/Climatという言葉の使用を公認し、ブルゴーニュ/Bourgogneのアペラシオン全体に使用されています。

  • リュー・ディ/lieux-ditとは ?

リュー・ディ/lieux-ditは、その名前が地形的、歴史的な特殊性を喚起させる土地を指しています。 昔から、クリマ/Climatとリュー・ディ/lieux-ditという言葉は混同されてきました。しかし、いくつかの違いがあります。一つのクリマ/Climatの中に、複数のリュー・ディ/lieux-ditがあることがあります。また、リュー・ディ/lieux-ditの一部しか含んでいないクリマ/Climatもあります。
シャブリ/Chablisには、ラベルに記載することのできる47のクリマ/Climatsがあります。うち、40クリマ/Climatsがシャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cru、7クリマ/Climatsがシャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cruです。シャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cruはセラン川の右岸に広がります。一方、シャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cruのクリマ/Climatsは川の両岸に広がり、24が左岸、16が右岸にあります。

 

 

ヴォスグロ/Vosgros,ヴォージロ/Vaugiraut
ヴォスグロ/Vosgros,ヴォージロ/Vaugiraut
ヴォークーパン/Vaucoupin
ヴォークーパン/Vaucoupin
モン・ド・ミリュー/Mont de Milieu
モン・ド・ミリュー/Mont de Milieu
レ・フルノー/Les Fourneaux,モレン/Morein,コート・デ・プレ・ジロ/Côte des Prés Girots
レ・フルノー/Les Fourneaux,モレン/Morein,コート・デ・プレ・ジロ/Côte des Prés Girots
モンテ・ド・トネール/Montée de Tonnerre
モンテ・ド・トネール/Montée de Tonnerre
ベルディオ/Berdiot,コート・ド・ヴォーバルース/Côte de Vaubarousse
ベルディオ/Berdiot,コート・ド・ヴォーバルース/Côte de Vaubarousse
フルショーム/Fourchaume
フルショーム/Fourchaume
,ボーロワ/Beauroy,トレスメ/Troesmes
,ボーロワ/Beauroy,トレスメ/Troesmes
ヴォー・ド・ヴェイ/Vau de Vey,ヴォー・リニョー/Vau Ligneau
ヴォー・ド・ヴェイ/Vau de Vey,ヴォー・リニョー/Vau Ligneau
ヴォー・ラゴン/Vaux Ragons
ヴォー・ラゴン/Vaux Ragons
コート・ド・レシェ/Côte de Léchet
コート・ド・レシェ/Côte de Léchet
ヴァイヨン/Vaillons,モンマン/Montmains
ヴァイヨン/Vaillons,モンマン/Montmains
ショーム・ド・タルヴァ/Chaume de Talvat,コート・ド・ジュアン/Côte de Jouan
ショーム・ド・タルヴァ/Chaume de Talvat,コート・ド・ジュアン/Côte de Jouan
ボールガール/Beauregards,コート・ド・キュイシー/Côte de Cuissy
ボールガール/Beauregards,コート・ド・キュイシー/Côte de Cuissy

シャブリ/Chablisのクリマ/Climats :

歴史に関心を持っている生産者ジャン・ポール・ドロワは、シャブリ/Chablisの様々なクリマ/Climatsの名前について、その最も可能性の高い語源を研究しました。その結果はこちらをご覧ください。