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シニアチュール

ぶどう栽培が数世紀にわたり存在してきたこの地方では、ノウハウは時間をかけて、世代から世代へと受け継がれていきました。 今日の企業の中には栽培者の12代目、13代目、14代目という人もいます。
今日、バトンを受け継いだ新しい世代は、親世代よりもさらに質の良い教育を受け、世界各地のワイン栽培を見て回ることで、伝統と現代性を結びつけています。
シャブリ/Chablisには300軒以上のドメーヌと、産地の約四分の一を占める一つの協同組合があります。ネゴシアンは、上位15社で、ネゴシアンが購入する全体の四分の三を占めています。