代表的なクリマとは?

シャブリ/Chablisのぶどう畑としては アペラシオン・シャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cruの限定された地域で、全部で79のリュー・ディ/ lieux-ditsがワイン生産地として土地台帳に登録されています。国立原産地品質研究所/ INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité)は、これを40のクリマ/Climatsにまとめ、ワインボトルのラベルに表記できるようにしました。実際のところ、通常ラベルに表記されているのは約20のみです。

 

シャブリ/Chablisにおいて特徴的なのは、この40のクリマ/Climatsに17の代表的なクリマ/Climatsがある点です。この17クリマ/Climatsの近隣のクリマ/Climatsにおいて生産されるワインは、地理的な出自となるクリマ/Climatの名を名乗ったり、付随する代表的なクリマ/Climatの名を名乗ったりすることができます。

代表的なクリマとは?
代表的なクリマとは?

以下の例を御覧ください。

 

ヴォーピュラン/ Vaupulentのクリマ/Climatで生産されたワインは、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォーピュラン/Chablis Premier Cru Vaupulent」または「シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム/Chablis Premier Cru Fourchaume」と名乗ることができます。フルショーム/ Fourchaumeがこの地域の代表的なクリマ/Climatだからです。ロム・モール/L’Homme Mort、コート・ド・フォントネイ/ Côte de Fontenay、ヴォーロラン/ Vaulorentなどもフルショーム/ Fourchaumeを代表的なクリマ/Climatとしているので同じことが言えます。

 

代表的なクリマ/Climatsの中には他のクリマ/Climatsに連ならずに、単独で代表的なクリマ/Climatsになっているものもあります。モン・ド・ミリュー/ Mont de Milieu、コート・ド・レシェ/ Côte de Léchet、ヴォークーパン/ Vaucoupin、ヴォー・リニョー/Vau Ligneauなどがその例です。コート・ド・ヴォーバルース/ Côte de Vaubarousse、ベルディオ/ Berdiot、コート・ド・ジュアン/ Côte de Jouan、ショーム・ド・タルヴァ/ Chaume de Talvatなど、ワインラベル上ではほとんど見かけない、名乗ることもないクリマ/Climatsにも同様のことが言えます。